1) Qual é a produção da e da ?

Ambas tem a mesma produção, ou seja 12 frutas por minuto, 65 a 72 litros por hora, ou seja até 4 sucos de 300 ml por minuto. A produção poderá ser maior se os frutos também forem.

2) No meu estabelecimento (tipo Habib's) eu espremo 25 caixas por dia. Esta máquina é suficiente ?

Sim. Temos máquinas instaladas em muitas lojas Habib's, sendo uma delas na Loja de São Bernardo do Campo - Centro, espremendo até 25 caixas de laranja por sábado. Deve-se, no entanto, quando houver grandes volumes, adequar a máquina a rotina de trabalho do copeiro. Por exemplo: 
- em dias de pico, ao entrarem os primeiros clientes no estabelecimento, a máquina já pode começar a espremer as laranjas, ganha-se tempo sem que o suco fique com o sabor alterado; 
- nos locais onde se vende sucos misturados (laranja com mamão, laranja com acerola, etc.) e o copeiro faz outras coisas (caipirinha, sanduíches, etc.) deve-se deixar a máquina espremendo continuamente para adiantar o serviço. 

3) Em quanto tempo a Zummo/Zummito faz um suco de 300 ml ?

As duas máquinas possuem a mesma velocidade. Se a laranja for do tipo 12 ou 13 dúzias por caixa, a produção será de 4 sucos por minuto, um a cada 15 segundos. Caso a laranja seja menor haverá necessidade de 4 frutas e o tempo de extração. Laranjas de espécies diferentes, secas ou verdes podem render menos sucol. 

4) Há sobra de suco na laranja espremida pela Zummo/Zummito ?

Sim, porém as sobras são iguais as das demais espremedoras automáticas ou manuais. Prova é de que se as mesmas laranjas forem novamente colocadas em um espremedor manual não se conseguirá extrair mais suco. Pode-se melhorar o aproveitamento da fruta, porém é preciso ter cuidado para não extrair o " suco com gosto de casca". 

5) Qual é o tamanho máximo de laranja que a Zummo espreme ?

Por ter um cesto com 8 "tubos" por de onde as laranjas descem, o tamanho está limitado ao diâmetro dos mesmos, ou seja 8 cm. Frutas muito pequenas, acima de 18 dúzias por caixa, também não são recomendáveis. 

6) Comprar laranjas grandes é melhor do que as médias ?

Laranja grande só é boa para o copeiro. Por ter casca mais grossa é mais fácil para ele trabalhar com o espremedor manual, porque protege suas mãos contra ferimentos. Como as nossas máquinas Zummo e Zummito são automáticas não há razão em usa-las. 

7) Quais os tipos de laranja ideais para usar na Zummo ?

Recomendamos as que estão situadas entre os tipos 12 a 16 (12,13,14,15 e 16), acondicionadas em caixas de madeira, com peso entre 28 e 30 quilos - Padrão Ceasa. A título de exemplo, informamos que a caixa do tipo 13 possui 13 dúzias ou 156 frutas. Laranjas de tipo um pouco abaixo ou acima também podem ser usadas, com alguma restrição, porém deve-se descartar totalmente o uso de fruta muito grande ou muito pequena.

8) Usar laranja do tipo 13, 14 ou 15 dúzias não dá prejuízo?

Uma caixa de laranja com 13, 14 ou 15 dúzias pesa mais do que a do tipo 9 ou 10. Estas, são as mais procuradas e as vezes mais caras porque, além de serem usadas nos espremedores elétricos manuais, tem a preferência das donas de casa. As laranjas médias e menores ( tipo 13, 14, 15 e 16) possuem menos massa (casca e parte branca), maior quantidade de líquido e suco de melhor sabor. As maiores possuem mais massa e, muitas vezes, são "secas" por dentro, isto porque normalmente são colhidas em laranjais de "primeira colheita".

9) A Zummito aceita laranjas maiores que a Zummo ?

Com o kit verde a Zummito espreme os mesmos tipos de laranjas que a Zummo espreme. Com o kit vermelho pode-se espremer laranja Bahia e grapefruit de até 10 cm de diâmetro. Este kit (de cor vermelha) só acompanha a máquina se ela for vendida. O kit espremedor de limão deve ser adquirido a parte e sob consulta prévia. 

10) Na Zummito pode-se instalar uma parte do kit para laranjas grandes (cor vermelha) com uma parte do Kit para laranjas médias (cor verde) ?

Em poucos segundos troca-se um kit por outro.

11) Quais as diferenças básicas entre a Zummo e a Zummito ?

O equipamento é o mesmo. Mesmo motor, correia, placa etc. A qualidade do suco também é a mesma. As diferenças principais são: a Zummito possui três kits - laranja, grapefruit e limão - com uma cesta imóvel para laranjas e rampa abastecedora de frutas. A Zummo possui somente um kit para laranjas e um cesto automático giratório que se movimenta e libera os frutos para serem espremidos.

12) Quais as vantagens em se usar a Zummito ao invés da Zummo ?

Preço menor, mais compacta, espreme limão, laranja e grapefruit, porém necessita de maior acompanhamento do copeiro, porque a rampa de laranjas tem que ser abastecida com maior freqüência.

13) Quais as vantagens em se usar a Zummo ao invés da Zummito?

Possibilita um trabalho mais livre ao copeiro porque tem um cesto de laranja com maior capacidade.

14) Quando se deve usar Zummo ou Zummito ?

As casas com as características do Habib's, Esfira Chic etc, preferem a Zummo porque dá mais eficiência ao copeiro, enquanto que as lanchonetes, fast foods e postos de serviços optam pela Zummito por serem compactas . No entanto existem Habib's que possuem a Zummito e estão satisfeitos.

15) A Zummo e a Zummito possuem sistema de segurança para evitar acidentes de trabalho?

Existem dois sistemas. Um composto de 2 switches de segurança, situados no encaixe da tampa de acrílico para impedir que a máquina funcione sem a tampa protetora. O outro, mais embaixo, fica localizado entre a bandeja e a frente de inox.

Obs.: Existe um outro sistema de segurança para o operador e para a própria máquina, que é acionado quando, ao espremer a laranja, ele detecta uma resistência anormal, provocada por uma laranja seca e dura ou por algum outro objeto estranho. Nestes casos, além da máquina parar aparecerá no display a mensagem "STOP". 

16) É difícil limpar a Zummo/Zummito?

Por serem máquinas totalmente desmontáveis, é possível limpá-las em poucos minutos.

17) Quantas laranjas dão um suco? 

Depende do tamanho e da qualidade da fruta. Laranja grande pode não significar maior rendimento. Em geral 3 laranjas médias são suficientes para um suco de 300ml. Existem épocas do ano que a produção se altera para mais ou para menos. 

18) Porque o suco feito pela Zummo/Zummito não tem "gosto de casca"?

Porque elas cortam o fruto ao meio, na transversal e no sentido dos gomos, depois pressiona a laranja devagar até que o suco saia espirrado em alta velocidade para não ter contato com a casca. 

19) O suco feito na Zummo/Zummito tem gosto amargo ou de sumo?

Não. O suco feita nas nossas máquinas sempre terá as qualidades da fruta, ou seja, doce, meio doce ou azedo. Amargo ou com gosto de casca nunca.

20) E o suco feito nas espremedoras elétricas manuais?

Na espremedora elétrica manual a fibra da laranja e a parte branca, onde existe óleo, são incorporadas ao suco, o que lhe dá maior acidez e um gosto amargo. Deve-se ressaltar que as partes sólidas da laranja são indigestas para o estômago. Por esta razão é muito comum "se sentir empachado" ao beber um suco feito desta forma. Se o suco é indigesto o cliente come e bebe pouco, o que significa menos venda.

21) A cor e a textura do suco feito na Zummo/Zummito são diferentes dos demais sucos?

Sim. Na Zummo/Zummito a cor do suco é mais intensa e a textura mais leve e fina, porque elas extraem apenas o líquido da fruta, deixando a polpa e a casca praticamente intactas.

22) Após 5 minutos existe alguma diferença entre o suco feito na Zummo/Zummito e nos espremedores manuais?

No suco feito pelo espremedor elétrico manual, a parte sólida separa-se rapidamente e sobe para a superfície, deixando a impressão de que foi misturado com água. No suco feito pela Zummo/Zummito esta separação é totalmente diferente, demora muito para ocorrer e aparece de forma quase imperceptível. Outra diferença substancial é a manutenção do sabor e cor no suco feito nas nossas máquinas, enquanto que no outro se observa uma sensível alteração.

23) O suco feito nas outras máquinas automáticas tem a mesma qualidade?

Existem algumas máquinas que possuem um razoável sistema de extração, porém são difíceis de limpar. Por esta razão a qualidade do suco tende a cair progressivamente ao longo do dia até chegar a hora da limpeza.

24) O suco feito nas máquinas que descascam as laranjas tem melhor sabor?

Não. Analisando-se as laranjas processadas/espremidas observa-se o seguinte: 
1 - dependendo do tamanho e do formato do fruto, a casca nem sempre é totalmente retirada e também acaba sendo "espremida" ;
2 - a parte branca da laranja, que tem gosto amargo, também é introduzida no sistema de extração, o que provoca alteração no sabor do fruto;
3 - a semente, que tem óleo e gosto amargo é também espremida. 

25) Existem peças de reposição?

Não temos registro de nenhuma máquina Zummo/Zummito parada por falta de peça de reposição. Como temos sistema de locação, se não houvesse uma boa reposição, os clientes devolveriam as máquinas à empresa.

26) As laranjas devem ser lavadas antes de serem colocadas na máquina?

Existem muitos fornecedores que vendem laranjas lavadas e escovadas. Apesar disso, da boa higiene da máquina e do fato da casca não ter contato com o suco, convém lavá-las. 

27) A faca precisa ser afiada ?

A faca corta mais pela ponta do que pelo corte. Se houver necessidade de afiá-la use uma lixa d'água bem fina e passe no sentido e angulo do corte.